雲丹９種類食べ比べ！銀座の高級鮨屋「鮨青海」

鮨　青海

銀座駅徒歩５分。

ソニー通りのビルの４Fにある落ち着いたお鮨屋さんです。

お昼のコースは￥１００００のコースと￥１５０００のコースの２種類。

この日はウニを堪能したかったため￥１００００のコースに雲丹９種類食べ比べを追加していただきました。

【コースメニュー】
・前菜３種
・握り
　中とろ
　イトヨリダイ
　真あじ
　松川カレイ
　白いか
　マグロ漬け
　こはだ
　車エビ
　卵焼き
　かんぴょう
・ウニ９種類食べ比べ
・赤だし
・デザート

前菜３種です。

茄子の煮びたしとマグロの尾の部分の角煮、タコの柔らか煮の３種類です。
とろとろの茄子の煮びたし。
味の濃い目の角煮。
柔らかい触感が特徴的な柔らか煮。
非常にバランスが良く、様々な味わいを楽しめました。

握りです。

皮の色合いが美しいイトヨリダイや旬のさっぱりとした真あじが絶品でした。

バフンウニ、紫雲丹、塩水雲丹の３種類×３つの産地の９種類を食べ比べできます。

産地ごとの差も比べられるのが雲丹好きにはうれしい！

ペアリングとして一緒に日本酒もいただきました。

い味わいのバフンウニ、さっぱりとしてきめ細やかな紫雲丹、甘みが強くトロっとした塩水雲丹。
すべての味わいが素晴らしいです。
また、同じ種類の雲丹でも産地によって後味や風味が大きく違っていてその違いを存分に楽しめました。

雲丹が９種類食べ比べられるなんて・・・。

贅沢の極みのようなお店でした。

皆さんも、接待や記念日の際にぜひご利用ください。

こちらから予約できます

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